Akdeniz mutfağının taze ve sağlıklı lezzetlerini bir araya getiren Akdeniz Usulü Sebze Çorbası, hem şifa kaynağı hem de damak çatlatan bir lezzettir. Zengin sebze içeriğiyle vitamin dolu olan bu çorba, hafif yapısı sayesinde hem öğle yemeklerinizi hem de akşam yemeklerinizi renklendirecek. Mercimek, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Akdeniz Usulü Sebze Çorbası, taze sebzelerin ve zengin baharatların bir araya geldiği, tam bir sağlık deposudur. Tarife; zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsakları kavurmakla başlanır. Sonrasında havuç, kabak, patates, domates gibi çeşitli sebzeler eklenir, baharatlarla tatlandırılır. Üzerine et veya sebze suyu ilave edilerek pişirilir. Servis öncesinde isteğe bağlı olarak limon suyu eklemek, çorbanın tadını daha da zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 adet soğan, orta boy
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 su bardağı sebze veya et suyu
• 1 limon, isteğe bağlı

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Havuç, kabak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
• 4 su bardağı sebze veya et suyunu tencereye ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak çorbayı limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanın daha yoğun bir lezzete sahip olmasını istiyorsanız, sebzeleri pişirmeden önce zeytinyağında biraz kızartabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Servis ederken taze nane veya maydanoz ile süslemek, görünümünü ve lezzetini artıracaktır. Sağlıklı beslenme açısından, kullanacağınız sebzeleri mevsimine göre değiştirmek iyi bir tercih olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında crusty bread veya taze bir yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.